泰式水梨椰奶雞湯

| |
[不指定 2014/10/10 05:52 | by 太極判官 ]
Highslide JS

材料
去骨雞腿肉300g、水梨500g、椰奶一整罐350ml(煮湯用)、椰奶100ml(裝飾用)、雞骨或是其他雞肉雜碎250g以上、水2000ml、香茅乾或新鮮香茅50g、檸檬皮10g、乾燥檸檬葉或新鮮檸檬葉5g、南薑乾5g、魚露10g、糖20g、辣椒油5g以上、香菜少許、檸檬汁5cc以上

作法
1、水梨切片以180度烘烤約15分鐘,盡量烤乾。
2、在水中放入雞骨、乾的香茅、檸檬葉、檸檬皮、南薑乾,小火煮30分鐘。
3、煮好的雞高湯過濾,加入切片雞腿塊熬煮,依序倒入椰奶、檸檬汁、糖,湯頭煮好的最後一分鐘才放入水梨,確保水梨口感不過於軟爛。
4、起鍋前視個人口味加上少許辣油、魚露、香菜。
Creative Commons License
創用 CC 授權條款
Tags: , , ,
DIY食譜 | 評論(0) | 引用(0) | 閱讀(703)