菜肉麻油麵線

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[不指定 2014/11/16 08:15 | by 太極判官 ]
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立冬已過,此時不溫補更待何時,老爸的麻油料理,有菜有蛋有肉有麵線,一盤就可以是完美的一餐,再加上做法簡單,與大家分享。

材料
杏鮑菇、松阪肉片、蛋、食蔬、薑、麵線、黑麻油、黑糖

作法
1、薑切絲,杏鮑菇切片。
2、冷鍋加入黑麻油,加入薑絲略炒,之後將薑絲擱一邊,鍋中煎荷包蛋,一人一顆。
3、蛋取出,原鍋煎熟松阪肉片,再將肉片取出。
4、利用鍋底麻油煸炒杏鮑菇至稍軟,再加入皇宮菜一同翻炒。
5、此時鍋中加入少許水,倒回松阪肉片,加入鹽和黑糖調味。
6、另一鍋燒水煮麵線,切忌時間勿過長,以免太過軟爛。
7、將麵線撈至原鍋,略微拌炒,最後加入荷包蛋,便大功告成。
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